craft and culture from Kyotango

Wir verkaufen ausgewählte, handwerklich hergestellte Produkte aus Kyotango. Die meisten Hersteller sind Freunde von uns. 

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Futon und Tatami Matten kaufen bei Momomai
 

Koikuchi Premium Soja sauce

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Description

Dunkle Sojasauce aus Japan kaufen – „Jinzaemon“ Shoyu aus Kyotango

Die dunkle Sojasauce „Jinzaemon“ (Koikuchi Shoyu) wird seit 1953 in der Onojin Brauerei in Mineyama, Kyotango nach traditionellem Verfahren handwerklich gebraut. Diese Koikuchi Sojasauce wird auf natürliche Weise fermentiert und reift über drei Jahre langsam in Holzfässern – eine Seltenheit in der heutigen industriellen Produktion.

Durch diese langsame Reifung entfaltet sich ein sanfter, tiefgründiger Geschmack mit vollem Umami und einer balancierten Salznote. Die Sauce unterstreicht die Qualität der Zutaten, ohne sie zu überdecken – ideal für japanische Küche, Marinaden oder als purer Dip.

Eigenschaften:

  • 3 Jahre gereift im Holzfass

  • Handwerklich gebraut in Japan

  • Voller Umami-Geschmack

  • Ohne Zusatzstoffe

  • Original Koikuchi Shoyu

Herkunft & Herstellung:

Die dunkle Sojasauce „Jinzaemon“ trägt den Namen des Brauereigründers und folgt dessen Originalrezept aus der Onojin Brauerei, die seit Jahrzehnten für hochwertige Shoyu-Sorten steht. Produziert wird sie im Ort Mineyama in Kyotango, Japan, einer Region bekannt für ehrliches Lebensmittelhandwerk.

Inhalt

  • Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Salz, Eismelasse
  • Inhalt: 100ml
  • Trocken lagern, nach dem Öffnen rasch brauchen

Versand Kleinwaren

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momomai - experience japanese culture

Vielen Dank für Ihr Interesse an japanischen Futons und Tatami-Matten – 100 % handgefertigt in Japan. Gerne beantworten wir Ihre Fragen persönlich.

Heri Auswahl für Tatami

Heri so nennt sich der Rand der Tatami Matten. Sie können aus all den Heri auswählen, da Ihre Tatami Matte für Sie hergestellt wird. Achtung, der rote Rand lins und rechts im Bild ist beim Tatami nicht mehr sichtbar. 

Musterauswahl für Baumwolldecke

Die Stoffe werden nach dem Wazarashi Verfahren schonen über 48 Stunden gefärbt. Es handelt sich bei den G-Stoffen um sehr dünnfasrige Baumwolle, welche sich perfekt für Decken eignet. 

Das Muster G1 ist mit 100% Bio-Baumwolle – besonders weich. 

Es ist auch möglich, aus den Mustern mit der Bezeichnung 3- (für Kissen) oder 1- (für Futon) auszuwählen. 

Musterauswahl für Kissen

Die Stoffe wurden alle in Kyoto, Japan designt und hergestellt.

Achtung: In seltenen Fällen kann es vorkommen, dass die ausgewählten Stoffe ausverkauft sind. In diesem Falle nehmen wir mit Ihnen Kontakt auf; die Bestellung kann in diesem Falle storniert werden.

Musterauswahl für Futon

Die Stoffe wurden alle in Kyoto, Japan designt und hergestellt.

Achtung: In seltenen Fällen kann es vorkommen, dass die ausgewählten Stoffe ausverkauft sind. In diesem Falle nehmen wir mit Ihnen Kontakt auf; die Bestellung kann in diesem Falle storniert werden.