Description
Dunkle Sojasauce aus Japan kaufen – „Jinzaemon“ Shoyu aus Kyotango
Die dunkle Sojasauce „Jinzaemon“ (Koikuchi Shoyu) wird seit 1953 in der Onojin Brauerei in Mineyama, Kyotango nach traditionellem Verfahren handwerklich gebraut. Diese Koikuchi Sojasauce wird auf natürliche Weise fermentiert und reift über drei Jahre langsam in Holzfässern – eine Seltenheit in der heutigen industriellen Produktion.
Durch diese langsame Reifung entfaltet sich ein sanfter, tiefgründiger Geschmack mit vollem Umami und einer balancierten Salznote. Die Sauce unterstreicht die Qualität der Zutaten, ohne sie zu überdecken – ideal für japanische Küche, Marinaden oder als purer Dip.
Eigenschaften:
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3 Jahre gereift im Holzfass
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Handwerklich gebraut in Japan
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Voller Umami-Geschmack
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Ohne Zusatzstoffe
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Original Koikuchi Shoyu
Herkunft & Herstellung:
Die dunkle Sojasauce „Jinzaemon“ trägt den Namen des Brauereigründers und folgt dessen Originalrezept aus der Onojin Brauerei, die seit Jahrzehnten für hochwertige Shoyu-Sorten steht. Produziert wird sie im Ort Mineyama in Kyotango, Japan, einer Region bekannt für ehrliches Lebensmittelhandwerk.





